Cacao Barry Pralin Feuilletine (galeata 5 kg) reprezinta standardul traditional francez gata de utilizare, special dezvoltat pentru laboratoarele de cofetarie premium, ciocolatieri si atelierele care doresc sa creeze acel strat crocant inconfundabil (croustillant) in deserturile lor. Aceasta umplutura remarcabila imbina perfect bogatia unei praline autentice realizate din 12% alune de padure si 12% migdale selectionate, finetea ciocolatei cu lapte si textura aerata a fulgilor de biscuiti frantuzesti Paillete Feuilletine.

Produsa sub standardele de excelenta ale brandului parizian Cacao Barry, formula sa industriala garanteaza ca bucatile de vafe isi mentin proprietatile si raman perfect crocante in interiorul cremelor, fara sa absoarba umiditatea si fara sa se inmoaie in vitrina. Formatul ergonomic de 5 kg este ideal pentru eficientizarea fluxului de lucru zilnic, scutind cofetarul de procesul complex si migalos de amestecare manuala a pralinelor cu ciocolata si fulgi de biscuiti, reducand pierderile la zero si oferind o structura stabila si un rafinament incontestabil intregii game de torturi.

🥐 La ce se folosece si mod de utilizare:

• Pentru blaturi crocante si insertii in cofetarie (la rece): Este produsul etalon pentru intinderea unui strat fin de tip croustillant direct peste blatul de pandispan (dacquoise sau succes), servind ca baza stabila si crocanta pentru torturile moderne cu mousse (entremets). De asemenea, este ideala ca insertie gata preparata in interiorul monoportiilor de lux sau pentru umplerea pralinelor turnate.
• Pentru aplicatii rapide de Candy Bar si patiserie: Se utilizeaza cu succes direct din galeata ca umplutura premium texturata pentru croissante gourmet, briose de specialitate, macarons sau ca topping crocant aplicat intre straturile de foi fine de foietaj (mille-feuille).

Alergeni si Informatii Nutritionale:

• Contine: Cereale care contin gluten (grau), lapte si produse derivate (inclusiv lactoza), alune de padure, migdale, lecitina din soia.
• Poate contine urme de: Alte fructe cu coaja lemnoasa (fistic, nuci).