Crema de ciocolată cu alune Gianduia 10% Dulcistar SR203 (găleată 6 kg) este o umplutură profesională gata de utilizare, special dezvoltată pentru laboratoarele de cofetărie, patiserie și brutărie. Datorită formulei sale avansate, această cremă anhidră este 100% termostabilă, ceea ce înseamnă că își menține textura fină, volumul și profilul aromatic intens de cacao și alune chiar și după procesul de coacere la temperaturi ridicate.
Produsă cu mândrie în Italia, sub standardele stricte de calitate ale brandului Dulcistar, crema conține un procent generos de 10% pastă pură din alune de pădure atent selecționate. Aceasta oferă gustul autentic italian de Gianduia. Este o soluție ideală pentru optimizarea timpului de producție în unitățile de producție artizanale sau industriale, eliminând riscul ca umplutura să se usuce, să curgă sau să migreze în aluat în timpul coacerii.

🥐 La ce se folosește și mod de utilizare:

• Pentru produse dospite și foietaje (înainte de copt): Este special concepută pentru a fi folosită ca umplutură în interiorul cozonacilor premium, panettone, brioșelor, cornurilor, rulourilor și foietajelor dulci. Crema nu se separă și nu dă în clocot în cuptor.
• Pentru aplicații la rece (după coacere): Datorită structurii sale fine și tartinabile, se folosește direct din găleată pentru umplerea gogoșilor (prin injectare), clătitelor, gogoșilor berlineze, pentru decorarea tartelor sau ca bază cremoasă pentru a aromatiza cremele compuse de cofetărie.

Alergeni și Informații Nutriționale:

• Conține: Alune de pădure și derivate, lapte și produse derivate (inclusiv lactoză), lecitină din soia.
• Poate conține urme de: Alte fructe cu coajă lemnoasă (migdale, fistic, nuci).